Правда ли, что пальмовое масло не усваивается?
⠀
Один мой студент рассказал, что выбросил свежую булку хлеба, потому что придя из магазина домой, прочитал в его составе пальмовое масло. У меня челюсть отвисла.
А почему? - поинтересовалась я.
А разве вы не знаете? Оно же не усваивается!
⠀
История это немного забылась, но вопрос остался. Почему пальмовое масло имеет такую негативную славу среди населения? И это же не синтетическое масло для машинного двигателя, почему бы ему не усваиваться?
⠀
Давайте разбираться! Пальмовое масло содержит пальмитиновую кислоту. Это насыщенная жирная кислота растительного происхождения. Обычно насыщенные жирные кислоты имеют животное происхождение, и они повышают уровень уровень "условно вредного" холестерина в крови. В этом, собственно, и заключается весь вред от пальмового масла. Насколько он повысит вам холестерин, если его содержание в хлебушке считанные проценты - судите сами. Не ложками же его едят!
⠀
А вот что действительно вредно и не содержится в природе, и о чем почему-то забывают, так это трансжиры, то бишь спред, маргарин. Их получают насыщением водородом ненасыщенных связей в растительном масле. Абсолютно бесполезный и вредный продукт, который содержится в конфетах, печеньках, тортах и фастфуде.
⠀
А про "вредный" и "полезный" холестерин уже все знают или рассказать?
